Como reduzir perdas em operações de alimentos frescos
Perda em alimentos frescos raramente é um único erro — é o acumulado de compra desalinhada, estoque sem validade e venda sem disponibilidade confiável.
Onde a perda nasce
Excesso de compra sem olhar demanda, lotes parados sem FEFO, qualidade que entra sem registro e ruptura que gera compra emergencial — tudo isso vira margem perdida.
Quando cada área atualiza a própria planilha, a operação reage tarde.
Práticas que reduzem desperdício
Alinhar demanda, reserva e compra; registrar lote e validade na entrada; priorizar saída por vencimento; e ligar a entrega ao que realmente foi vendido.
Visibilidade do dia (o que falta, o que vence, o que está a caminho) muda a prioridade da equipe.
Papel do ERP
Um ERP feito para distribuição e alimentos frescos coloca esses dados no mesmo fluxo. O HORTOMNIS foi pensado para esse ritmo — cloud, com estoque e operação conectados.
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