Rastreabilidade de lote em hortifruti: do recebimento à entrega
Rastreabilidade em hortifruti não precisa ser burocracia infinita: precisa responder, com velocidade, de onde veio o lote, onde está e para quem saiu — quando há ocorrência de qualidade.
Mínimo viável de rastreio
No recebimento: item, quantidade, identificação de lote (ou equivalente), validade, localização, status de qualidade, fornecedor/documento.
Na saída: qual lote atendeu qual pedido/cliente.
Sem isso, a investigação vira reunião e print de conversa.
FEFO e rastreio andam juntos
FEFO reduz perda; rastreio reduz tempo de resposta a incidente. Os dois dependem dos mesmos dados de entrada. Veja o guia de FEFO no blog.
ERP na prática
O HORTOMNIS trata lote e validade no fluxo operacional. A implantação define o rigor (sugestão vs. bloqueio) conforme a maturidade da equipe — sem vender certificação que o produto não emite sozinho.
Perguntas frequentes
Não necessariamente. Comece registrando lote/validade/localização de forma consistente; automação de leitura pode evoluir.
Recall é o caso extremo. No dia a dia, rastreio ajuda em devolução, crédito de fornecedor e confiança do cliente B2B.
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